Pečena šunka s pomarančno-ingverjevo marinado

Popestrite praznično vzdušje z obrokom s katerim boste navdušili!

Za 8 oseb potrebujete:

  • 3 pomaranče
  • 50 g svežega ingverja
  • 2 žlici medu
  • 1 žlico pomarančne marmelade
  • 2 žlici dijonske gorčice
  • 10 g soli
  • 2,5 kg šunke (lahko je prekajena)
  • 10 g klinčkov

Priprava:

1 Pomaranče temeljito operite. Od 1 pomaranče odrežite 3 tanke ostružke in jih zrežite na paličice. Pomaranče nato prepolovite. Od ene polovice odrežite 4 tanke rezine in jih prihranite za pozneje. Iztisnite sok pomaranč (približno 200 ml) in mu primešajte drobno nastrgan ingver, paličice lupinice (nekaj jih prihranite za pozneje), med, marmelado, gorčico in sol.

2 Kožo šunke mrežasto zarežite in v vsak stik potisnite klinček. Položite jo v pekač in jo premažite z marinado. V pečici, segreti na 150 stopinj, jo pecite približno 2 uri in 30 minut. Med peko jo nekajkrat oblijte s preostalo marinado. Če je treba, dodajte malo vode.

3 Nato jo obložite z rezinami pomaranče. Temperaturo povišajte na 180 stopinj in šunko zlato zapecite. Po peki naj stoji približno 15 minut. Vzemite jo iz pekača in okrasite s preostalo lupinico in rezinami pomaranče. Prelijte z omako, ki je ostala od peke, in postrezite.pinjolami in češnjami.

Liza - 50/2018

  potovanje rezervacija