Sestavine za 10-12 kosov:
- 200 g moke
- 1 žlica sladkorja v prahu
- 1 ščepec soli1 limona
- 120 g masla
- 1 jajce
- 600 g mesa buče
- 50 g sladkorja
- 1 žlička cimeta
- 40 g rozin
- 50 g prekanovih ali navadnih orehov
- 2 jajci
Foto: Pexels – Bučna pita
Postopek priprave
- Pečico segrejte na 180 stopinj. Moko presejte v skledo. Dodajte sladkor v prahu, ščepec soli, lupinico in sok pol limone, maslo in jajce ter zgnetite voljno testo. Zavijte ga v prozorno folijo in ga za 30 minut postavite v hladilnik.
- Bučo zrežite na koščke in jih stresite v pekač. Dodajte 2-3 žlice vode, pekač pokrijte in bučo pecite 15-20 minut. Po peki jo zmečkajte in počakajte, da se malo ohladi. Začinite jo s sladkorjem in cimetom, dodajte rozine, nekaj sesekljanih orehov, sok in lupinico druge polovice limone in jajci.
- Testo tanko razvaljajte in z njim obložite namaščen in pomokan tortni model (premera 24-26 cm). Oblikujte tudi rob. Pod testo lahko položite dva trakova papirja za peko, da ga boste pozneje lažje vzeli iz modela. Testo večkrat prebodite z vilicami in ga obložite s papirjem za peko in suhimi stročnicami. V prej segreti pečici ga pecite približno 15 minut.
- Odstranite papir za peko in stročnice ter testo, če je potrebno, pecite še nekaj minut. Po njem razporedite bučno mešanico in pito pecite nadaljnjih 30 minut.