Sestavine:
Za testo:
- 300 g moke
1 žlička pecilnega praška
150 g sladkorja v prahu
1 vaniljin sladkor
180 g masla
1 jajce
Za nadev:
- 150 g ribezove marmelade
80 g kokosovih ostružkov
600 g mešanega jagodičevja (ribez, maline, robide, borovnice)
500 g puste skute
50 g masla
120 g sladkorja v prahu
1 zavoj vaniljevega pudinga
2 jajci
250 ml sladke smetane
Za posip:
100 g sladkorja v prahu
100 g kokosovih ostružkov
120 g masla
140 g moke
Priprava:
- Moko zmešamo s pecilnim praškom in z ostalimi sestavinami za testo zgnetemo v okrogel hlebček. Zavijemo ga v prozorno folijo in za pol ure postavimo na hladno.
- Testo razvaljamo, položimo na pomaščen pekač, namažemo z marmelado, potresemo s kokosovimi ostružki in jagodičevjem.
- Skuto z maslom in sladkorjem v prahu kremasto stepemo. Vmešamo jajci in vaniljev puding v prahu. Vmešamo nestepeno sladko smetano. Z žlico maso naložimo na jagodičevje in do gladkega poravnamo.
- Za posip zmešamo sladkor v prahu, kokosove ostružke, maslo in moko, da dobimo drobljenec in ga potresemo po kolaču.
- Pečemo 40 minut na 180 stopinjah. Še vroče sadne kokosove rezine potresemo s sladkorjem v prahu.