Sestavine:

Za testo:

• 300 g moke

• 1 žlička pecilnega praška

• 150 g sladkorja v prahu

• 1 vaniljin sladkor

• 180 g masla

• 1 jajce

Za nadev:

• 150 g ribezove marmelade

• 80 g kokosovih ostružkov

• 600 g mešanega jagodičevja (ribez, maline, robide, borovnice)

• 500 g puste skute

• 50 g masla

• 120 g sladkorja v prahu

• 1 zavoj vaniljevega pudinga

• 2 jajci

• 250 ml sladke smetane

Za posip:

• 100 g sladkorja v prahu

• 100 g kokosovih ostružkov

• 120 g masla

• 140 g moke

Priprava:

1. Moko zmešamo s pecilnim praškom in z ostalimi sestavinami za testo zgnetemo v okrogel hlebček. Zavijemo ga v prozorno folijo in za pol ure postavimo na hladno.
2. Testo razvaljamo, položimo na pomaščen pekač, namažemo z marmelado, potresemo s kokosovimi ostružki in jagodičevjem.
3. Skuto z maslom in sladkorjem v prahu kremasto stepemo. Vmešamo jajci in vaniljev puding v prahu. Vmešamo nestepeno sladko smetano. Z žlico maso naložimo na jagodičevje in do gladkega poravnamo.
4. Za posip zmešamo sladkor v prahu, kokosove ostružke, maslo in moko, da dobimo drobljenec in ga potresemo po kolaču.
5. Pečemo 40 minut na 180 stopinjah. Še vroče sadne kokosove rezine potresemo s sladkorjem v prahu.