Previdno pri nakupu morske hrane

Sveže ribe spoznamo po površini živo svetle barve in jasnega bleska, napeti koži in tesnem prilagajanju lusk telesu. Sveža riba pri prijemanju polzi iz rok, njene škrge so vlažne, živo rdeče, pokrite z nekoliko steklasto sluzjo in nimajo nikakršnega vonja ali pa je ta tipičen za svežo ribo, pojasnjujejo na NIJZ.

Pokvarjene ribe spoznamo po obarvani koži in umazanem videzu ter gnilem vonju. Zato je pametno, da si tudi v restavraciji ribe, preden nam jih pripravijo, ogledamo, svetujejo na inštitutu. Sveže glavonožce spoznamo po svežem vonju, vlažni koži brez sluzi ter značilni naravni barvi in pigmentaciji. Meso morajo imeti žilavo in trdo.

Meso rakov je neposredno ob ulovu sterilno, a se zelo hitro kvari. Čim raki pridejo v neprimerne življenjske razmere (pomanjkanje kisika, prevoz, bolezen), njihova odpornost hitro slabi in mikroorganizmi prodirajo v njihovo notranjost.

“Zato najdemo v mišičevju mrtvih, pa tudi oslabljenih rakov psihrofilne mikroorganizme, med katerimi prevladujejo predvsem fluorescentne bakterije, najdemo pa tudi mikrokoke, vrste bacillus, proteus in E.coli,” so navedli na inštitutu. Raki, ki niso več sveži, so slabo gibljivi, pri dotiku se ne branijo in počasi poginejo. Takšni raki niso primerni za prehrano ljudi, kakor tudi škampi črno-rjave barve.

Pri školjkah pa mora biti nadzor nad proizvodnjo in prometom zelo učinkovit, saj školjke lahko povzročijo zelo nevarne zastrupitve in okužbe ljudi. Školjke morajo biti sveže. Po kakovosti je najboljše meso školjk v zimskem času in v zgodnji pomladi, tedaj tvorijo glikogen v takšnih količinah, da postanejo debele in mastne, svetlo obarvane, delikatesnega vonja in sladkega okusa.

Poleti in jeseni postanejo izsušene, žilave in temno obarvane. Meso bolnih školjk je praviloma izsušeno, pa tudi sluzavo; takšne školjke so neokusne in niso primerne za prehrano, so še navedli na NIJZ.


Delite objavo s prijatelji:
 
 


Nedavne objave: 
  • Ste letos že oprali svojo zimsko jakno ?

    Pri pranju puhovk zmeraj obstaja bojazen, da ne bodo več takšne kot pred pranjem. Zaradi nepravilnega pranja se lahko polnilo skrči ali poškoduje, kar pa poleg nepravilnega videza povzroči, da puhovka ne bo več tako topla, kot je bila pred pranjem. Velikokrat tudi etiketa ne dovoljuje strojnega pranja, kaj torej […]

  • Helena Blagne iskreno o ljubezni

    Slovenska glasbena diva Helena Blagne predstavlja novo pesem Led in sol, s katero bo spet skozi glasbo nagovarjala svoje oboževalce in poslušalce. Njena najnovejša pesem prinaša zgodbo o ljubezni življenju, minljivosti in je hkrati opomin, da brez ledu in soli ni topline in sladkosti. Helena je tudi tokrat moči […]

  • Tinkara si želi, da bi se dotaknili duše in srca drugega

    Primorska pevka in flavtistka Tinkara Kovač (41) je za začetek prihodnjega leta vendarle napovedala izid albuma, o katerem je govorila že poleti, ko je zmagal na festivalu Melodije morja in sonca (MMS) s pesmijo Bodi z mano do konca. Naslovila ga je Škatlica vžigalic, to pa zato, ker so na njem njene stare pesmi, […]

  • Priljubljeni voditelj in imitator se vrača na male ekrane

    RTV Slovenija je sporočila, kakšen bo njihov letošnji silvestrski program. Zadnji letošnji večer boste namreč lahko preživeli v družbi priljubljenega Klemna Slakonje. Igralec, pevec, imitator, komik in voditelj je za zadnji večer pripravil številne uspešnice, priredbe, imitacije in […]

  • To je družina cenjene pevke Ditke

    »Čas božiča se mi že od nekdaj zdi nekaj posebnega in čarobnega. Je čas, ko se nekoliko umirimo, damo skrbi na stran, se posvetimo ljudem, ki jih imamo radi, se razvajamo in veselimo. Vedno sem rada poslušala božične pesmi in želja, da enkrat ustvarim svojo, je bila v meni že dolgo. […]

  • Hujšanje Christine Aguilera

    Christina Aguilera že vrsto let bije bitko z odvečnimi kilogrami, s katerimi ima težave vse od prve nosečnosti. Mamici 11- letnega Maxa in petletne Summer se ob normalnem jedilniku hitro poveča telesna teža, zato mora zelo paziti na ustrezno prehranjevanje in zadostno mero gibanja. Kot je priznala za tuje medije, je […]

  • Reševanje stanovanjske stiske z državnim poroštvom, a le za kreditno sposobne

    Državno poroštvo bi bilo namenjeno državljanom, ki želijo kupiti lastno stanovanjsko nepremičnino in razpolagajo s sredstvi za tak nakup. Ciljna skupina so mladi do 35. leta starosti, mlade družine ter zaposleni za določen čas in prekarno zaposleni, ki niso starejši od 40 let, je povedal […]


Hvala, ker ste z nami – sedaj že …

  • 82.007 ogledov naše spletne strani !


Iskanje po vsebini: