Recept: Čokoladne sladice s slano karamelo in kakiji

  • Post category:Njena-si

Sestavine za 4 sladice:

Za slano karamelo:

• 100 g sladkorja
• 80 g masla
• 180 ml smetane
• približno 1/2 žličke soli, po okusu

Za čokoladni nadev:

• 150 g temne čokolade
• 3 rumenjaki
• 50 g sladkorja v prahu
• 200 ml smetane

Za zaključek:

• 1 kaki + za okras
• stepena smetana za okras
• naribana čokolada za posipanje

Sestavine za čokoladni nadev, slano karamelo. Priprava.
Foto: Revija Liza Maja – Čokoladne sladice s slano karamelo in kakiji

Priprava:

  • V ponev z debelim dnom damo sladkor. Dodajmo 50 ml vode in pustimo, da se počasi karamelizira na majhnem ognju. Nato dodamo maslo, vročo smetano in sol. Na kratko pokuhamo in odstavimo.
  • Polovico karamele vlijemo v kovinsko posodo in dodamo sesekljano čokolado. Mešamo, dokler se ne raztopi. Rumenjake v topli vodni kopeli stepemo s sladkorjem v prahu. Maso dodamo slani karameli s čokolado. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
  • Smetano stepemo in vmešamo v čokoladno maso. Preostalo slano karamelo razdelimo na dno skodelic in nanjo s slaščičarsko vrečko poškropimo polovico nadeva. Kaki olupimo in narežemo na kocke. Dodamo ga v skodelice in dodamo preostalo smetano. Skodelice shranimo v hladilniku približno 2 uri. Preden postrežemo, okrasimo s stepeno smetano in rezinami kakija. Potresemo s čokolado.