Kaj potrebujemo ?
Sestavine:
Testo:
- 500 g moke
- 1/2 skodelice olivnega olja
- 1 žlička soli
- 2/3 skodelice vode
- 2-3 žlice domačega žganja
Nadev:
- 500 g špinače
- divja zelišča: kislica, koromač, divji peteršilj
- 1/2 šopka mete
- 4 mlade čebule
- 300 g skute ali fete
- 2 jajci in 1 rumenjak
- 2 žlici olivnega olja
- sol, poper
Priprava:
- Za testo zmešamo moko in sol, dodamo olivno olje in žganje ter s prsti pregnetemo. Dodamo toliko vode, da dobimo malo bolj čvrsto testo, ki se ne lepi na prste. Pokrijemo ga z vlažno krpo in pustimo počivati 1 uro.
- Za nadev špinačo in zelišča operemo in na drobno narežemo. Dobro posolimo in pregnetemo, da listi izločijo odvečno tekočino. Špinačo in zelišča zmešamo z narezano čebulo, nadrobljeno skuto ali feto in preostalimi sestavinami.
- Testo razvaljamo na 0,5 cm debelo in izrežemo kroge premera 10 cm. Na vsakega položimo polno žlico nadeva in ga prepognemo, da nastane polmesec. Robove stisnemo s prsti ali vilicami, da žepke dobro zapremo.
- Zelenjavne žepke lahko ocvremo v vročem olju ali jih položimo v naoljen pekač in pečemo pri 180 °C približno 45 minut.