Sestavine:
250 ml smetane
125 g masla
125 moke
7 jajc
Za kremo:
200 ml smetane
50 g vaniljevega sladkorja
Foto: profimedia LIZA MAJA – Polnjeni krofi po Rettigu
Priprava:
- Smetano zavremo do tretjine, nato dodamo maslo in moko. Oblikujemo gosto kašo, ki jo mešamo toliko časa, da se neha lepiti na ponev. Počakamo, da se malo ohladi, nato vmešamo rumenjake in sneg iz beljakov.
- Na pekač s polnilno vrečko ali žlico naredimo majhne krofe. Pečemo jih v pečici na 180 °C približno 20 minut.
- Smetano in sladkor stepemo v gosto kremo. Še tople krofe povaljamo v sladkor v prahu. Ko se ohladijo, jih prerežemo na pol in napolnimo s kremo.
- Postrežemo s sladkanimi jagodami.