Seme konoplje – zakladnica esencialnih hranil

Seme konoplje - zakladnica esencialnih hranil

Avtor: dr. Majda Barbara Povše, dr. znan. s področja živilstva, Inštitut ICANNA

Prehranski strokovnjaki po vsem svetu si še danes (pre)večkrat nasprotujejo, kakšna prehrana je pravšnja za človeka, strinjajo pa se o treh stvareh: nujno je povečano vnašanje omega 3 maščobnih kislin, rastlinskih beljakovin in prehranskih vlaknin. In prav s konopljinimi semeni lahko zadostimo točno te tri potrebe.

Konopljina semena so velika od tri do štiri milimetre in prekrita s tanko lupino. Jedrca so bogata z beljakovinami, nenasičenimi maščobnimi kislinami, prehranskimi vlakni ter nekaterimi vitamini (A, E, B1 …) in minerali (magnezij, železo, mangan, cink…). Lupina vsebuje še dodatne minerale in prehranske vlaknine. Neoluščena semena v povprečju vsebujejo od 20 do 25 odstotkov beljakovin, od 20 do 30 odstotkov ogljikovih hidratov, od 25 do 35 odstotkov olja, od 10 do 15 odstotkov netopnih vlaknin in dva odstotka sladkorja, prav tako vsebujejo fenole, antioksidante in podobno.

Ugodno razmerje maščobnih kislin

Semena konoplje vsebujejo esencialne maščobne kisline, ki jih poznamo kot omega 3, 6 in 9. Naše telo teh maščobnih kislin ne more samo sintetizirati, zato je njihov vnos s prehrano nujen. Nenasičene maščobne kisline niso le vir energije, ampak skrbijo za nemoteno delovanje organizma, rast in razvoj možganov, živčevja … Dejansko je vsaka naša celica obdana s tovrstnimi maščobnimi kislinami. Poleg nasičenih maščobnih kislin z običajno sodobno prehrano zaužijemo občutno preveč tudi omega 6 in premalo omega 3 maščobnih kislin. Konopljino seme pa ima ugodno razmerje med omenjenimi omega maščobnimi kislinami, in sicer tri proti ena. Maščobne kisline iz semen se v našem telesu pretvorijo v eikozapentaenojsko kislino (EPA) in dokozaheksaenojsko kislino (DHA), ki imata protivnetne in antioksidantne učinke ter s tem pripomoreta k izboljševanju celičnih funkcij. Gre za pomemben vir za ljudi, ki ne uživajo živalskih maščob.

Bogata z globularnimi proteini

Velik delež konopljinega semena pomenijo beljakovine; seme vsebuje esencialne aminokisline – tiste, ki jih naše telo ne more sintetizirati, in konopljino seme je eno izmed redkih rastlinskih virov, ki jih vsebuje vseh devet. Edinstvena lastnost proteinov v konopljinem semenu je, da je kar 65 odstotkov vseh proteinov globularnih. Nobena druga rastlinska hrana jih ne vsebuje toliko. Zanimivo je, da večino biokemijskega »dela« v našem telesu opravijo prav globularni proteini, med njimi encimi, protitelesa, nekateri hormoni, serumski globulin in fibrogin. Globularni proteini, ki jih vnašamo s hrano, so odlični gradniki v našem telesu.

Vlaknine

Neoluščena konopljina semena so tudi dober vir vlaknin, saj vsebujejo tako topne kot netopne vlaknine. Prve v črevesju tvorijo želatinasto snov in so hrana dobrim bakterijam (prebiotik), netopne vlaknine pa povečajo volumen vsebine črevesja in omogočijo hitrejši prehod hrane skozi prebavni trakt.

Potrebna obdelava

Konopljina semena pa niso vir kanabinoidov, čeprav večkrat o tem obstaja zmotno prepričanje. Je pa pri uporabi neoluščenih semen potrebna določena previdnost iz drugih razlogov. Semenska ovojnica poleg vitaminov in mineralov vsebuje tudi nekatere zaviralce resorpcije hranil (fitinska kislina, tanini, saponini, tripsinski inhibitorji). Te snovi vežejo vitamine in minerale v obliko, ki je človeško telo ne more izkoristiti. Temu se deloma lahko izognemo z namakanjem, kaljenjem in toplotno obdelavo semen.


Delite objavo s prijatelji:
 
 


Nedavne objave:  
  • 50-krat več bakterij kot na stranišču

    Ne glede na to, katero desko za rezanje uporabljate, naj bo lesena, plastična ali steklena, se na njej kopičijo bakterije, zato je še kako pomembno, da jo redno in temeljito čistite. A kot vemo, lesene deske ni priporočljivo prati pri visokih temperaturah, prav tako se odsvetuje pranje v pomivalnem stroju, zato moramo […]

  • Najslabše za vaše zobe

    Strokovnjaki pravijo, da je zdravje zob odvisno od marsičesa – od genov, kakovosti sklenine, primerne higiene … vliva pa tudi hrana, ki jo jemo. In katera je najslabša ? Citrusi so zaradi vitamina C sicer priporočljivi za naše zdravje, za zobe pa malo manj, saj zaradi kislosti lahko slabo vplivajo na […]

  • Ste na svojem vrtu že posadili blitvo?

    Blitva je zagotovo nepogrešljiva, kadar pripravljamo morske jedi, kot so ribe, škampi ali druge specialitete, in se odlično prileže v kombinaciji s krompirjem. Zato nikar ne skoparite in ji namenite del tudi na svojem vrtu. Blitva bo tako na voljo skoraj vse leto. Je preprosta za pripravo in vsebuje veliko koristnih […]

  • Princa Harryja je romantično presenečenje, ki mu ga je pripravila Meghan, zelo ganilo

    Meghan je svojemu možu lansko leto za rojstni dan pripravila najlepše romantično presenečenje, pri katerem niti Harry ni mogel zadržati svoje ganjenosti. Vir blizu para je povedal, da je Meghan za Harryjev rojstni dan poustvarila njune taborniške dogodivščine v Botswani. In to kar na njunem […]

  • Petmesečno dete prebolelo novi koronavirus in se po 32 dneh prebudilo iz kome

    Dom Andrade, pet mesecev sta dojenček iz brazilskega Ria de Janeira, se je po enem mesecu prebudil iz kome, v kateri je pristal zaradi okužbe z novim koronavirusom. Kot je pojasnil njegov oče Wagner, so pri Domu nekaj mesecev po rojstvu potrdili okužbo s covidom-19. V bolnišnici je preživel 54 dni, od tega 32 v

  • Primož Vrhovec je popravljal stare grehe

    Igralec Primož Vrhovec je zadnje tedne preživljal sam, v svoji hiši na vasi, a mu kljub temu ni bilo dolgčas. »To je bila odlična priložnost, da sem popravil stare grehe. Odločil sem se, da bom prebral knjige vseh tistih klasikov, ki sem se jim v šoli tako ali drugače izognil, in priznati […]

  • Mojca Pristavec Đogić: Kronična prostovoljka

    V trenutni krizi zaradi koronavirusa je predvsem srčen človek, ki se je spet odzval na trenutne razmere in priskočil na pomoč ljudem, ki pomoč najbolj potrebujejo. Mojci je bilo prostovoljstvo položeno že v zibko, saj je bil član Rdečega križa tudi njen oče. Resneje in bolj angažirano se […]

 

Veseli smo vašega obiska – sedaj že

  • 190.202 ogledov naše spletne strani.


V spodnjem iskalniku poiščite, kar vas še dodatno zanima: