V nekaterih pudingih koščki vanilje, a v večini zgolj njena aroma

Odločitev o poimenovanju teh pripravkov je torej predvsem odvisna od količine vanilje, ki jo pripravek oziroma v našem primeru prašek za pripravo pudinga vsebuje. Če preverimo sestavine, ugotovimo, da praški vsebujejo največ škroba, medtem ko je v večini dodana le vaniljeva aroma.

Naj pojasnimo, da govorimo o dodanem koruznem škrobu, ki se uporablja predvsem za zgoščevanje jedi, po navadi za pripravo omak in krem, v tem primeru pudinga. Koruzni škrob se pridobiva iz semen koruze, a če čas zavrtimo malce nazaj, v 19. stoletje, se je škrob uporabljal zlasti za škrobljenje perila in v industrijske namene.

Šele kasneje je pot našel tudi do kuhinje. Škrob je prvotni vir ogljikovih hidratov, a nima pretirane prehrambne vrednosti, zato ga lahko označimo za precej »prazno« živilo. Ima zanemarljiv delež beljakovin in masti, a kar je vredno poudariti, je, da ne vsebuje glutena.

Škrob, sol, aroma in barvilo

Preverili smo sestavo različnih pudingov z okusom vanilje in ugotovili, da so sestavine v praških precej podobne. Vsebujejo predvsem škrob, sol, aromo vanilje in barvilo betakaroten, ki daje pudingom značilno rumeno barvo. Preverili smo tudi sestavo proteinskega praška in ugotovili, da namesto škroba vsebuje beljakovinske dodatke, guar gumi in umetna sladila.

Pri prašku, namenjenem za pripravo pudinga in kremnih rezin, smo ugotovili, da je ob modificiranem škrobu kot gostilo dodan karagenan, ki v prevelikih količinah deluje laksativno (odvajalno). Poleg sladkorja in nedefinirane arome je dodano še barvilo betakaroten. Na nekaterih proizvodih aroma torej ni definirana, a večina vsebuje podatek, da gre za aromo vanilje.

V boljših proizvodih delci vanilje

Če želite poseči po kvalitetnejših izdelkih, izberite pudinge, ki jim je dodana burbonska vanilja. Takšna sta denimo izdelka Dolcela premium in bio vaniljev puding Natur pur; njuni značilnosti sta bolj gladka in sijoča zmes ter polnejši okus. Dolcela premium vsebuje mlete delce burbonske vanilje, poleg arome vanilje pa navajajo tudi aromo mleka. V bio vaniljevem pudingu Natur pur najdemo burbonsko vaniljo iz ekološke predelave, kot dodatna aroma pa je navedeno mleko, barvilo je kurkuma.


Delite objavo s prijatelji:
 
 


► Vedno z vami - Slovenia Shop
 

Lado Bizovičar in Jurij Zrnec - ogledate si lahko 3 različne smešne video posnetke. Nasmejte se še vi ...


Nedavne objave: 
  • Ptičja gripa tudi na Češkem

    Virus podtipa H5N8 so odkrili na manjši perutninski farmi v kraju Stepanov nad Svratkou 20 kilometrov severovzhodno od Brna. Na farmi je za boleznijo, ki so jo najverjetneje prinesle divje vodne ptice, umrlo šest kokoši, preostale so preventivno zaklali. Oblasti so okoli farme uvedle trikilometrski varnostni pas in rejcem […]

  • S Harryjem in Meghan je konec: ostala brez nazivov, vrniti bosta morala denar

    Ko bo tako imenovani Megxit zaključen, se bosta morala vojvoda in vojvodinja Susseška povsem odpovedati kraljevemu življenju, so danes sporočili iz Buckinghamske palače. Pomlad 2020 Par bo ostal brez kraljevih nazivov, prav tako pa bo moral vrniti 2,4 milijona britanskih funtov (približno 2,8 milijona evrov) […]

  • Zmagovalci Eme Freš so Saška in Parvani Violet

    Novembra se je začelo z 18 izvajalci oziroma 18 skladbami in se po sistemu izločanja po spletu zožilo na 10 najbolj freš finalistov. V sklepnem dejanju, finalnem izboru, se je Ema Freš preselila na televizijske ekrane. Voditelja sta bila pevec skupine Joker Out Bojan Cvjetićanin in spletna ‘vplivnica’ […]

  • Erjavec bo odstopil. Po porazu pravi, da nikoli ni bil minister zato, da bi “bil v fotelju in užival v ministrskem delu”

    Erjavca je na današnjem volilnem kongresu v Ljubljani podprlo 80 delegatov, medtem ko je kmetijska ministrica Pivčeva dobila prepričljivih 145 glasov. “Kot minister sem vedno deloval zaradi tega, ker sem bil predsednik stranke DeSUS. Če sem želel čim več uresničevanja naših koalicijskih pogodb […]

  • Kaj so koronavirusi in kakšne bolezni povzročajo ?

    Koronavirusi so večja skupina virusov, ki povzročajo različne bolezni od navadnega prehlada do hujših bolezni kot sta omenjena sars in mers, ki sta terjala več sto smrtnih žrtev. Poznani so že vrsto let in se pojavljajo povsod po svetu, v zmernem podnebnem pasu nekoliko bolj pogosto v zimskih mesecih. Ta vrsta […]

  • Dobili smo nov zvezdniški parček

    O tem, da sta par, se je začelo govoriti ob koncu lanskega leta, ko so se na spletu pojavile fotografije, na katerih se držita za roke. Rachel in Bill sta leta 2013 skupaj posnela romantično komedijo Abeceda seksa, ki jo je režirala Billova takratna žena Maggie Carey (45), s katero ima igralec tri hčerke. Rachel The […]

  • Voditelj je poročil svojega prijatelja z otroštva

    V prelepi vipavski dolini v kraju Lože na gradu je namreč poročil ženina in nevesto, ki sta bila nad to potezo povsem navdušena. »Bil sem že na veliko porokah, ko sem pel na civilnih obredih. Ampak še nikoli nisem pripravil takega presenečenja, kaj šele za prijatelja,« je dejal Urban […]


Hvala, ker ste z nami – sedaj že …

  • 100.727 ogledov naše spletne strani !


Iskanje po vsebini: