Velika noč: Ko se praznično obilje sreča z zmernostjo

Velika noč je radostno praznovanje, ko nas pokliče pomlad, in dober razlog, da se zbere vsa družina. Na mizi ne smejo manjkati šunka, potica, kruh, jajca in hren.

Ker v prazničnih dneh uživamo meso, ki je bogat vir energije, pa tudi zdravju škodljivih maščob, soli in drugih aditivov, slaščice, sladke pijače in tudi nekaj več alkohola kot ponavadi, ni odveč opozorilo, da le z zmernostjo lahko obvarujemo svoje zdravje.

Razmišljajmo o možnostih za bolj zdravo pripravo hrane, začnemo pa lahko že pri pirhih, ki jih pobarvamo z naravnimi barvami:

Rdeča – kuhana jajca namočimo v teranu ali jih v njem kuhamo. Za kuhanje lahko uporabimo še rdečo čebulo, maline …
Zelena – najprej skuhamo koprivo, regrat, špinačo in zeleni čaj, nato vse skupaj zmiksamo, precedimo in v tej tekočini skuhamo jajca.
Modra – jajca namočimo v borovničev sok ali sok temnega grozdja.
Rumena – skuhamo ognjičeve cvetove, ki jim dodamo sol in kis, nato v tej vodi skuhamo jajca. Lahko dodamo žafranko in kurkumo ter dobimo enako rumeno barvo.
Oranžna – jajca kuhamo v vodi, ki smo ji dodali nekaj žlic rdeče paprike, lahko jih obarvamo tudi s korenčkovim sokom.
Rožnata – jajca skuhamo v soku rdeče pese, za barvilo lahko uporabimo brusnice ali ribez, lahko pa jih namočimo v grozdni sok, ki mu dodamo limono.
Vijolična – jajca skuhamo s črnim ribezovim sokom, lahko dodamo še rdeče in vijolične čebulne lupine ter sok rdečega zelja.

Rjava – jajca kuhamo v vodi, ki smo ji dodali čebulne olupke, lahko jih skuhamo tudi v precejeni turški kavi in dodamo nekaj kapljic kisa za lepšo barvo.

Velikonočne dobrote

VELIKONOČNI OBLOŽENI KRUHKI s hrenovo omako, prekajeno šunko, hrenom in prepeličjimi jajci

Sestavine:

  • francoska štruca
  • hrenova omaka (kisla smetana, hren, sol in poper)
  • kuhana šunka
  • prepeličja jajca
  • hren
  • solni cvet
  • sveže mlet poper

Priprava:

Štruco narežemo na tanke rezine in jih v pečici zlato popečemo. Premažemo jih s hrenovo omako, obložimo z grobo naribano šunko, fino naribanim hrenom ter trdo kuhanim prepeličjim jajcem. Jajce solimo in popramo.

VELIKONOČNI NAMAZ iz skute, hrena, kisle smetane in šunke

Sestavine:

  • 250 g manj mastne skute
  • 3 žlice kisle smetane
  • 1 žlica hrena
  • rjavi sladkor
  • sol
  •  poper

Priprava:

V posodi zmešamo skuto, kislo smetano in nariban hren. Po občutku dodamo še malo sladkorja, soli in popra.

DOMAČA ČOKOLADNA JAJČKA

Sestavine:

  • 1/2 skodelice stopljenega surovega kakavovega masla
  • 4 žlice medu
  • 1/2 skodelice kakava v prahu
  • koščki kakava in cimet
  • ščepec morske soli

Priprava:

Kakavovo maslo stopimo v vodni kopeli. Dodamo med in mešamo. Dodamo še kakav v prahu in mešamo do gladkega. Tekočo čokolado vlijemo v modelčke. Po želji lahko jajčka okrasimo s cimetom ali koščki kakava. Postavimo jih v hladilnik, da se strdijo, in po 30 minutah si lahko privoščimo domačo čokoladno sladico.

Želim vam vesele velikonočne praznike.


Delite objavo s prijatelji:
 
 

Nedavne objave: 
  • Slive za hitrejšo prebavo

    Avtor: TK Slive vedno prijajo. Sveže, sočene, v cmokih – vseeno. Slive vedno prijajo. Poleg tega, da so okusne, so zelo zdrave, saj so bogate z vitamini. Še posebej priporočljive so za ljudi, ki imajo težave z ledvicami, jetri, s srcem in prebavo, zlasti z zaprtjem. Sto gramov svežih sliv vsebuje 84 odstotkov […]

  • Rolling Stonesi bodo s posebno izdajo obeležili 50-letnico albuma Let it Bleed

    “Noben drug rock & roll album v poznih 60. letih ni tako utelesil protislovja, burnosti takratnega časa, ustvarjanja in skupine, kot Let It Bleed,” je med drugim zapisal Fricke. Jubilejna izdaja bo izšla 1. novembra pri založbi ABKCO Records, poroča portal Consequence of Sound. Rolling Stonesi so Let it Bleed […]

  • So ogledalo duše in zemljevid zdravja

    Pekoče in srbeče oči so prej pravilo kot izjema pozimi, ko zaradi preveč ogrevanih prostorov niso dovolj navlažene. Vendar pri občutljivih ljudeh tegoba ni nič manjša ob vetrovnem, toplem vremenu ali ob delu z računalnikom. Ob srbenju pa moramo najprej pomisliti na alergije, ki so na pohodu jeseni in […]

  • V Le Mans z nastopanjem v virtualnih dirkah ? Slovencu bo morda uspelo

    Formula, reli, gorsko-hitrostne dirke, nascar… vse to so različne kategorije dirkanja, ki se med seboj močno razlikujejo, hkrati pa jim je skupnih kar nekaj lastnosti. Ena izmed njih je nevarnost, ki na dirkače v večji ali manjši meri preti na vsakem koraku, druga pa je seveda denar. Ne glede na kategorijo […]

  • Beatlesa sta se ponovno združila in posnela priredbo skladbe Johna Lennona

    Paul McCartney in Ringo Starr, edina še živeča člana legendarne zasedbe The Beatless sta se ponovno združila in posnela priredbo skladbe pokojnega kolega Johna Lennona, Grow Old With Me (Postaraj se z mano). V posnetku je slišati tudi del skladbe Here Comes the Sun, ki jo je napisal četrti član […]

  • Jennifer Lopez je na poroko povabila tudi svoje bivše može

    Alex ji je nadel zaročni prstan, ki je vreden kar milijon dolarjev. Romantična zaroka je potekala na Bahamih, od takrat pa z mediji nista delila nobenih podrobnosti o tem, kakšno poroko sta si zamislila. No, zdaj pa je med gostovanjem v oddaji Dobro jutro, Amerika Alex razkril nekaj podrobnosti, javnost pa je zelo zanimal seznam […]

  • George Clooney in soproga Amal vedno znova poskrbita za govorice; namesto ločitve znova dvojčka ?!

    Vir blizu para je dejal, da naj bi bila Amal ponovno noseča, in celo še več, spet naj bi pričakovala dvojčka. Spomnimo, zakonca že imata dveletna dvojčka Alexandra in Elle. Amal naj bi se celo malce že videl nosečniški trebuh. In če je to res, potem so novice o ločitvi res […]