Že poznate koristi pice s kislim testom ? So odličnega okusa, lahke in prebavljive

Teh se zavedajo tudi Urška, Luka in Nejc, ki so ustanovili picerijo trappa. V trappi so specializirani za pripravo pic s kislim testom, ki slovijo po odličnem okusu, lahkosti in prebavljivosti.

Prepoznavna lastnost trappine pice pa je prav kislo testo, ki ga pripravljajo z drožmi. So ena izmed prvih picerij v Sloveniji, ki uporablja divji kvas. Pice pečejo 1,5 do 2 minuti v zelo vroči vtljivi italijanski peči na 430 stopinjah Celzija, ljubiteljem te italijanske jedi pa nudijo uravnotežen preplet slanosti in sladkosti, arom ter umamija, ki je značilen za peko z drožmi.

picopek

Divji kvas je bil skrivnost naših babic

V piceriji trappa, v kateri so enakomisleči gostinci združili ljubezen in strast do kulinaričnega ustvarjanja, uporabljajo lastni divji kvas, ki so ga sami vzgojili pred tremi leti. Hranijo ga dvakrat na dan z mešanico moke in vode v razmerju 1 : 1 : 1 (obstoječi kvas : voda : moka). Za droži ali divji kvas so se odločili, ker so povsem naravno biološko vzhajalno sredstvo, v katerem so naravno prisotne kvasovke in mlečno kislinske bakterije, ki živijo v sožitju. V drožeh prihaja do spontane mlečnokislinske fermentacije, bakterije pa kot stranski produkt izločajo tudi mlečno in ocetno kislino, ki predstavljata naravno zaščito pred drugimi oportunističnimi kvasovkami in bakterijami.

Lažja prebavljivost kislega testa

Kislo testo je lažje prebavljivo od običajnega testa za pico in tudi bolj hranljivo. Zaradi mlečnih kislin se vitamini in minerali v moki veliko bolje absorbirajo v telo, saj te kisline pomagajo nevtralizirati fitate v moki, ki sicer otežujejo absorpcijo mineralov, kot so kalcij, magnezij, železo in cink. Dolga in počasna fermentacija pšenice pa lahko zmanjša fitate za celo 90 %.« Kislo testo je tudi prebiotik in pomaga podpirati zdravo črevesno floro. Z učinkovito razgradnjo fitinske kisline, ki jo vsebujejo žita pa divji kvas zmanjša napihnjenost in prebavne motnje.

pica

Vpliv na gluten in krvni sladkor

Pic, ki se pripravljajo z divjim kvasom, so se razveselili vsi, ki po zaužitju glutena občutijo napihnjenost in nelagodje. Droži namesto nas prebavijo skorajda celoten gluten, s tem pa postane ta bolj prebavljiv, simptomi preobčutljivosti na gluten pa se zmanjšanjo. In ne nazadnje, divji kvas prinaša tudi dobro novico za vse, ki se želijo zaščititi pred diabetesom. Kislo testo se prebavlja dalj časa, zato pomaga ohranjati stabilejšo raven krvega sladkorja, obenem pa kisline upočasnujejo sproščanje glukoze v krvni obtok ter znižujejo glikemični indeks testa.


Slovenia Shop potovanje potujte vedno z nami

 
Več drugih ponudb najdete TUKAJ !
 

Nedavne objave:

  • George R. R. Martin o spornem koncu serije Igre prestolov: bo njegov konec isti ?

    Medtem ko je že skoraj milijon in pol oboževalcev Igre prestolov podpisalo peticijo za ponovno snemanje zadnje sezone te televizijske serije, je George R. R. Martin namignil, da bo njegova knjižna saga najverjetneje imela drugačen konec. Foto: IMDb Mnogi oboževalci menijo, da sta imela glavna pisca televizijske serije David Benioff […]

  • Beta predstavila drugo generacijo motociklov Minicross-e

    Že na videz se opazi, da je tudi Minicross-e tako kot vse Bete namenjen terenski vožnji, a so njegov pravi dom motokrosistične steze. Gre za drugo generacijo tovrstnega modela, ki je skozi leta doživel nemalo sprememb. Ena izmed njih je zagotovo trinajst voltna litijeva baterija, ki naj bi brez vmesnega polnjenja omogočala […]

  • »Slovence naša glasba spominja na počitnice«

    »Klapa Rišpet je začela peti pred sedmimi leti in lahko rečem, da smo v tem času zelo uspeli,« je povedal član sedemčlanske zasedbe Klapa Rišpet, ki velja za trenutno eno najbolj zaželenih in najboljših dalmatinskih klap. »V Sloveniji smo vedno zelo lepo sprejeti in tu je eno naših […]

  • POP TV poroča o sumu spolne zlorabe v enem od vrtcev

    Združenje je na tožilstvo vložilo kazensko ovadbo, vodstvo vrtca pa kar dva tedna od tedaj, ko je bilo seznanjeno s sumom spolne zlorabe, ni ukrepalo. Kasneje so v vrtcu vendarle vložili prijavo na policijo in vzgojitelja premestili v drugo skupino, še vedno pa se je srečaval z deklico in ostal v stiku z otroki. Podobno […]

  • Milan Eržen zaradi dopinških povezav pod lupo UCI-ja

    Milan Eržen (desno) je izvršni direktor Bahraina Meride. Foto: www.alesfevzer.com UCI je potrdil, da od leta 2015 skrbno spremlja aktivnosti več Slovencev, med njimi kolesarjev, osebja in vodstva, ki bi naj bi vpleteni v več različnih preiskav, tudi med tiste, ki so se začele pred afero Aderlass, ki je vzplamtela med […]


Slovenia Shop potovanje
 
Več informacij dobite TUKAJ !