Domov » Blog

Koriander – ena najstarejših začimb na našem planetu

Koriander je poln antioksidantov, vitaminov A in C ter mineralov, kot je kalcij.

Koriander je poln antioksidantov, vitaminov A in C ter mineralov, kot je kalcij. (Foto: Shutterstock)

Pri nas je spregledan in neprepoznaven, mogoče že zaradi specifičnega okusa, ki ga v jedeh nismo vajeni.
Pa ga spoznajmo.

Koriander je enoletnica. Plod oziroma seme vsebuje okoli odstotek eteričnega olja, ki ga dodajajo likerjem in pivom ali kot aromo v slaščice. Zeliščarji z njim blažijo krče v prebavilih, lajšajo presnovo, spodbujajo tek in odvajanje blata, pospešujejo izločanje žolča, uporabljajo ga kot pomirjevalo. Je močan antioksidant in baktericid ter celi poškodbe in vnetja.

Zdravje

Tinktura iz listov se uporablja za razstrupljanje od težkih kovin. Koristen je pri nadzoru sladkorja v krvi, zniževanju holesterola, uravnavanju menstrualnega ciklusa, pri nespečnosti. Doječe matere si z njim povečujejo mlečnost. Zdrobljeno seme, zmešano s kurkumo, pa je krasno zdravilo proti aknam. Koriander je poln antioksidantov, vitaminov A in C ter mineralov, kot je kalcij. Ne pomaga le preprečiti oziroma ublažiti prehlad, temveč tudi nahrani naš imunski sistem. Dodajmo ščepec koriandra k zajtrku, saj je koristen tudi za naš vid in močne kosti.

Hrana

V jedeh se listi uporabljajo tako kot peteršilj v juhah in omakah. Semena najpogosteje zmeljejo in uporabljajo kot začimbo – to je sestavina indijskega karija. Semena je treba treti sproti, da ohranijo vso aromo. Zmleta začimba oksidira in izgubi precej pozitivnih lastnosti.

Koriander je čedalje bolj priljubljen kot sredstvo, ki preprečuje slabost, bruhanje in druge težave z želodcem. Sveži koriandrovi listi so odlična predjed, s pomočjo katere se črevo pripravi na obilen obrok.

Po videzu marsikdo ne loči med peteršiljem in koriandrom, ko pa se pridružita še zelena in luštrek, je zmešnjava popolna. Po željah ga lahko uporabljate v raznih solatah, juhah, rižotah, zelenjavnih in gobjih jedeh, v paradižnikovih omakah in celo v sladicah.

Toksičnost ob prevelikih količinah

Bodite pozorni, čezmerno in pogostno uživanje eteričnega olja koriandra je lahko toksično! Pojavi se stanje, ki je podobno vinjenosti, globok spanec. Uporaba semen v primernih količinah za pripravo jedi pa nima neželenih stranskih učinkov.

Fižol mung s koriandrom

Sestavine:

  • 1 skodelica riža
  • 2 žlici koriandra v zrnju
  • 1/3 skodelice kokosove moke
  • 2 žlici masla
  • 1 skodelica fižola mungo
  • 6 skodelic vode


Priprava:

Namoči fižol mungo za vsaj šest ur. Potem vodo odlij in fižol splakni. V mešalnik stresi koriander, kokosovo moko in pol skodelice vode. Dobro zmešaj.

V ponvi segrej maslo ter dodaj zmiksano mešanico in sol. Dobro premešaj in nekaj minut ob mešanju kuhaj, da vse sestavine spustijo okus. Dodaj riž, fižol mungo in preostalo vodo. Zavri. Zmanjšaj ogenj in na majhnem plamenu pokrito kuhaj sestavine do mehkega. S paličnim mešalnikom zmešaj kuhano, da dobiš gosto juho.



Delite s prijatelji:
 



Želimo vam najlepše poletje ...
 
▼ ▼ ▼
 
 

V zgornjem video predvajalniku boste našli več kot 100 video posnetkov različnih zvrsti

▲ ▲ ▲


Nedavne objave:

Trebušna maščoba je lahko znak presnovnega sindroma

Na kaj natančno mislimo, ko rečemo presnovni sindrom? Lahko bi rekli, da je to skupina dejavnikov, ki kažejo na motnje presnove. Ti dejavniki, ki so vzrok za pogostejši pojav bolezni srca in ožilja ter sladkorne bolezni, so: trebušna debelost, zvišan krvni tlak, zvišana vrednost krvnega sladkorja, izmerjena na tešče, in motnje v presnovi krvnih maščob… Preberi več »Trebušna maščoba je lahko znak presnovnega sindroma Več...

Po letu in pol se vrača z vročim spotom

Pevka Danijela Burjan, ki ustvarja pod umetniškim imenom Buryana, se po enoletnem premoru na glasbeno sceno vrača z novo poletno pesmijo Vino sladko, ki je kot nalašč za vroče poletne dni. Kot pravi, je bila pred izidom res neučakana. »Rada imam vse zvrsti, tudi moje pretekle pesmi kažejo na to; a se mi zdi, da… Preberi več »Po letu in pol se vrača z vročim spotom Več...

Zanimivosti o sladoledu, ki jih morda še ne poznate

➽ Najbolj priljubljen okus na svetu je vanilja. Sledita čokolada in jagoda. ➽ V celotnem življenju lahko ena krava proizvede dovolj mleka za 34.000 litrov sladoleda. ➽ Prvi zametki sladoleda so nastali na Kitajskem približno 200 let pred našim štetjem, ko so zmes mleka in riža poleti hladili tako, da so ga zapakirali v sneg,… Preberi več »Zanimivosti o sladoledu, ki jih morda še ne poznate Več...

Končno se je oglasil eden od akterjev domnevnega posilstva

Po obtožbah, da naj bi trije nogometaši NK Olimpija med pripravami na Bledu posilili mladoletno dekle, je klub včeraj le prekinil molk. Očitana dejanja strogo obsojajo, so zapisali v izjavi za javnost, in jih ne bodo tolerirali. Sporočili so še, da so nekateri njihovi nogometaši kršili klubski disciplinski pravilnik, »za kar so bili v skladu… Preberi več »Končno se je oglasil eden od akterjev domnevnega posilstva Več...

Špela in Gregor ohranila v čas vtisnjeno ljubezen

Ker Špela Grošelj še vedno velja za samsko dekle, mnogim oboževalcem po glavi rojijo vprašanja o njenem nekdanjem fantu Gregorju Kirschu in dobrem kolegu Domnu Kumru. Špela je z obema zgolj prijateljica, kar je podrobno pojasnila tekom odgovarjanja na domneve, ki ji jih je spletna publika zastavila na družbenem omrežju. Foto: Tibor Golob – Domen… Preberi več »Špela in Gregor ohranila v čas vtisnjeno ljubezen Več...

Ljubezen na vasi: Josip spremenil podobo

Josip Tratnjak je najmlajši kandidat hrvaškega šova Ljubezen na vasi, ki lahko ob večerih spremljate na POP TV. 20-letnik se je v oddajo prijavil, ker si po smrti staršev želi dom napolniti z ljubeznijo, žal pa je bil ob tem deležen zlasti posmeha kandidatk in publike. Foto: Facebook – Josip Tratnjak Kaj vse se je… Preberi več »Ljubezen na vasi: Josip spremenil podobo Več...

Olimpija po seks škandalu prekinila molk: suspendirali nogometaše

Pred dnevi je odjeknila vest, da naj bi trije nogometaši Olimpije med pripravami na Bledu posilili mladoletno dekle. Klub se je zavil v molk, ki so ga prekinili šele danes. V izjavi za javnost so naslovili obtožbe v povezavi s pripravami na Bledu in izpostavili, da očitana dejanja strogo obsojajo in da do njih gojijo… Preberi več »Olimpija po seks škandalu prekinila molk: suspendirali nogometaše Več...

Ljubezen po domače: Pretreslo ga je, ko je razpadla družina

Ko se je Damjanu Kotniku in njegovi tedanji izbranki pred 12-leti rodila hčerka Klara, je 38-letnik sklenil, da opusti vojaške vrste in se usmeri na zasebno poslovno pot, ki mu bo omogočala, da se bo lahko v večji meri posvetil družini. »Vojska in družina ne gresta skupaj. Ko se otrok rodi, ne moreš biti po… Preberi več »Ljubezen po domače: Pretreslo ga je, ko je razpadla družina Več...

V Dalmaciji kokain našli kar na trgovinski polici med bananami

Hrvaški mediji poročajo, da so več kot 18 kilogramov kokaina našli v Lidlovi trgovini v Pločah, in sicer v 16 zavojih. Hrvaška policija je od začetka leta v južni Dalmaciji v več primerih zasegla skoraj 800 kilogramov kokaina ter prijela osem osumljenih trgovine s prepovedanimi drogami. Največja zaplemba je bila 30. marca, ko so s… Preberi več »V Dalmaciji kokain našli kar na trgovinski polici med bananami Več...

Skupina KiNG FOO – prepoznajte sebe in opustite to, kar niste

Skupina KiNG FOO je z odmevnimi nastopi po ponovnem koncertnem zagonu (Lent, Soboški dnevi, Festival Radovljica …) zopet presenetila z novo, svežo avtorsko skladbo! Njihove skladbe sicer prinašajo sporočila, da so čari življenja dostopni kadarkoli in so kot balzam za vse, ki jim v tej kolektivni spremembi ni lahko. Nova pesem “Milky Way” je ena… Preberi več »Skupina KiNG FOO – prepoznajte sebe in opustite to, kar niste Več...

ONPASSIVE - platforma, vodena z umetno inteligenco
 
▼ ▼ ▼
 
 

V zgornjem video predvajalniku boste našli 10 različnih predstavitev - prva je v slovenskem jeziku

Več informacij in registracija:

ONPASSIVE – posel, izdelki, denar – Tvoja priložnost

▲ ▲ ▲