• Post category:Razno
Koriander je poln antioksidantov, vitaminov A in C ter mineralov, kot je kalcij.

Koriander je poln antioksidantov, vitaminov A in C ter mineralov, kot je kalcij. (Foto: Shutterstock)

Pri nas je spregledan in neprepoznaven, mogoče že zaradi specifičnega okusa, ki ga v jedeh nismo vajeni.
Pa ga spoznajmo.

Koriander je enoletnica. Plod oziroma seme vsebuje okoli odstotek eteričnega olja, ki ga dodajajo likerjem in pivom ali kot aromo v slaščice. Zeliščarji z njim blažijo krče v prebavilih, lajšajo presnovo, spodbujajo tek in odvajanje blata, pospešujejo izločanje žolča, uporabljajo ga kot pomirjevalo. Je močan antioksidant in baktericid ter celi poškodbe in vnetja.

Zdravje

Tinktura iz listov se uporablja za razstrupljanje od težkih kovin. Koristen je pri nadzoru sladkorja v krvi, zniževanju holesterola, uravnavanju menstrualnega ciklusa, pri nespečnosti. Doječe matere si z njim povečujejo mlečnost. Zdrobljeno seme, zmešano s kurkumo, pa je krasno zdravilo proti aknam. Koriander je poln antioksidantov, vitaminov A in C ter mineralov, kot je kalcij. Ne pomaga le preprečiti oziroma ublažiti prehlad, temveč tudi nahrani naš imunski sistem. Dodajmo ščepec koriandra k zajtrku, saj je koristen tudi za naš vid in močne kosti.

Hrana

V jedeh se listi uporabljajo tako kot peteršilj v juhah in omakah. Semena najpogosteje zmeljejo in uporabljajo kot začimbo – to je sestavina indijskega karija. Semena je treba treti sproti, da ohranijo vso aromo. Zmleta začimba oksidira in izgubi precej pozitivnih lastnosti.

Koriander je čedalje bolj priljubljen kot sredstvo, ki preprečuje slabost, bruhanje in druge težave z želodcem. Sveži koriandrovi listi so odlična predjed, s pomočjo katere se črevo pripravi na obilen obrok.

Po videzu marsikdo ne loči med peteršiljem in koriandrom, ko pa se pridružita še zelena in luštrek, je zmešnjava popolna. Po željah ga lahko uporabljate v raznih solatah, juhah, rižotah, zelenjavnih in gobjih jedeh, v paradižnikovih omakah in celo v sladicah.

Toksičnost ob prevelikih količinah

Bodite pozorni, čezmerno in pogostno uživanje eteričnega olja koriandra je lahko toksično! Pojavi se stanje, ki je podobno vinjenosti, globok spanec. Uporaba semen v primernih količinah za pripravo jedi pa nima neželenih stranskih učinkov.

Fižol mung s koriandrom

Sestavine:

  • 1 skodelica riža
  • 2 žlici koriandra v zrnju
  • 1/3 skodelice kokosove moke
  • 2 žlici masla
  • 1 skodelica fižola mungo
  • 6 skodelic vode


Priprava:

Namoči fižol mungo za vsaj šest ur. Potem vodo odlij in fižol splakni. V mešalnik stresi koriander, kokosovo moko in pol skodelice vode. Dobro zmešaj.

V ponvi segrej maslo ter dodaj zmiksano mešanico in sol. Dobro premešaj in nekaj minut ob mešanju kuhaj, da vse sestavine spustijo okus. Dodaj riž, fižol mungo in preostalo vodo. Zavri. Zmanjšaj ogenj in na majhnem plamenu pokrito kuhaj sestavine do mehkega. S paličnim mešalnikom zmešaj kuhano, da dobiš gosto juho.



Delite s prijatelji:
 



Oglejte si z nami ...

Lambada - Remix - Kaoma
 
 

Naročite se na naš
YouTube kanal



Nedavne objave:

Duhovno močni ljudje: Zakaj se drugi počutijo ogroženi v vaši bližini ?

Močen človek je morda malce dvoumen izraz. Seveda ne mislimo na človeka z mišicami, ki lahko dvigne težke uteži. Mislimo na duhovno moč oz. na osebno moč. Biti močen pomeni biti iskren in razumeti zakonitosti življenja in situacij. Močne osebe izzivi in težave ne uničijo, pač pa iz njih pogumno rastejo. Nekateri pa se ob […] Več...

To je najtežja stvar, ki sem jo kadarkoli naredila v življenju

Že dolgo časa nisem bila jaz – jaz. Ljudje se pretvarjajo, da tega ne opazijo, in tudi sama se pretvarjem, da tega ne opazim. Precej osamljeno je, ko nisi avtentičen. Včasih se zanemarimo, ker je to vzorec, ki smo ga od nekdaj poznali. Zelo je škodljiv, pa vseeno to počnemo. Težko je razumeti, da nekateri […] Več...

Vsak ima v sebi svojo resnico

NE OKLEVAJ, BODI TI Vsak ima v sebi svojo resnico, vsak lahko odlaga na svojo polico, tisto, kar njemu najbolj ugaja, tisto, kar iz duše njegove prihaja. Vsak človek je v svojem svetu vladar, zato ne obsojaj nikoli, nikdar. To, kar pri drugem človeku te moti, nosiš v sebi, sam sebi napoti. Le ti si […] Več...

Ogenj, voda, zemlja in zrak: Kateri element prevladuje pri vas ?

Če se sprašujete, kateri element prevladuje pri vas, potem preberite značilnosti vsakega elementa. Na to seveda vplivajo naša zodikalna znamenja (znaki in podznaki). Priporočljivo je, da so elementi v sozvočju, s pridobivanjem določenih kvalitet in z osebnostno rastjo pa lahko razvijemo tudi značilnosti drugega elementa. Ogenj (oven, strelec, lev) Ognjena bitja imajo močno željo po […] Več...

Prenehajte sramotiti in obsojati ljudi, ki imajo psihične težave

Prenehajte sramotiti in obsojati ljudi, ki: hodijo na terapije kažejo simptome duševnih bolezni med zdravljenjem ponovno padejo jemljejo zdravila za duševne bolezni rešujejo probleme na drugačne načine kot vi nosijo posledice preteklih travm uporabljajo humor kot način soočanja s težavami so samodestruktivni imajo samomorilne misli odprto govorijo o svojih psihičnih težavah ali pa niso pripravljeni, […] Več...

▼ ▼ ▼
 
Najlepše življensko darilo je biti član mednarodnega podjetja ONPASSIVE.
 
 ONPASSIVE programi posel denar priložnost profit O-Founders Slovenia Shop sloveniashop 
 
Hvala vsem, ki ste se do 22.6. 2022 registrirali in izkoristili možnost biti soustanovitelj in solastnik podjetja ONPASSIVE.

▲ ▲ ▲