Domov » Blog

Koriander – ena najstarejših začimb na našem planetu

Koriander je poln antioksidantov, vitaminov A in C ter mineralov, kot je kalcij.

Koriander je poln antioksidantov, vitaminov A in C ter mineralov, kot je kalcij. (Foto: Shutterstock)

Pri nas je spregledan in neprepoznaven, mogoče že zaradi specifičnega okusa, ki ga v jedeh nismo vajeni.
Pa ga spoznajmo.

Koriander je enoletnica. Plod oziroma seme vsebuje okoli odstotek eteričnega olja, ki ga dodajajo likerjem in pivom ali kot aromo v slaščice. Zeliščarji z njim blažijo krče v prebavilih, lajšajo presnovo, spodbujajo tek in odvajanje blata, pospešujejo izločanje žolča, uporabljajo ga kot pomirjevalo. Je močan antioksidant in baktericid ter celi poškodbe in vnetja.

Zdravje

Tinktura iz listov se uporablja za razstrupljanje od težkih kovin. Koristen je pri nadzoru sladkorja v krvi, zniževanju holesterola, uravnavanju menstrualnega ciklusa, pri nespečnosti. Doječe matere si z njim povečujejo mlečnost. Zdrobljeno seme, zmešano s kurkumo, pa je krasno zdravilo proti aknam. Koriander je poln antioksidantov, vitaminov A in C ter mineralov, kot je kalcij. Ne pomaga le preprečiti oziroma ublažiti prehlad, temveč tudi nahrani naš imunski sistem. Dodajmo ščepec koriandra k zajtrku, saj je koristen tudi za naš vid in močne kosti.

Hrana

V jedeh se listi uporabljajo tako kot peteršilj v juhah in omakah. Semena najpogosteje zmeljejo in uporabljajo kot začimbo – to je sestavina indijskega karija. Semena je treba treti sproti, da ohranijo vso aromo. Zmleta začimba oksidira in izgubi precej pozitivnih lastnosti.

Koriander je čedalje bolj priljubljen kot sredstvo, ki preprečuje slabost, bruhanje in druge težave z želodcem. Sveži koriandrovi listi so odlična predjed, s pomočjo katere se črevo pripravi na obilen obrok.

Po videzu marsikdo ne loči med peteršiljem in koriandrom, ko pa se pridružita še zelena in luštrek, je zmešnjava popolna. Po željah ga lahko uporabljate v raznih solatah, juhah, rižotah, zelenjavnih in gobjih jedeh, v paradižnikovih omakah in celo v sladicah.

Toksičnost ob prevelikih količinah

Bodite pozorni, čezmerno in pogostno uživanje eteričnega olja koriandra je lahko toksično! Pojavi se stanje, ki je podobno vinjenosti, globok spanec. Uporaba semen v primernih količinah za pripravo jedi pa nima neželenih stranskih učinkov.

Fižol mung s koriandrom

Sestavine:

  • 1 skodelica riža
  • 2 žlici koriandra v zrnju
  • 1/3 skodelice kokosove moke
  • 2 žlici masla
  • 1 skodelica fižola mungo
  • 6 skodelic vode


Priprava:

Namoči fižol mungo za vsaj šest ur. Potem vodo odlij in fižol splakni. V mešalnik stresi koriander, kokosovo moko in pol skodelice vode. Dobro zmešaj.

V ponvi segrej maslo ter dodaj zmiksano mešanico in sol. Dobro premešaj in nekaj minut ob mešanju kuhaj, da vse sestavine spustijo okus. Dodaj riž, fižol mungo in preostalo vodo. Zavri. Zmanjšaj ogenj in na majhnem plamenu pokrito kuhaj sestavine do mehkega. S paličnim mešalnikom zmešaj kuhano, da dobiš gosto juho.



Delite s prijatelji:
 



Poslušajte z nami ...

Parni valjak in pokojni pevec Aki Rahimovski – Kao ti


Nedavne objave:

Več kot dobrodošla pomoč na športni poti

Prvotno objavljeno: 3. junija, 2019 @ Spoštovani gospod Benjamin Savšek – kako se je začela vaša športna kariera kanuista ? Že od zgodnjega otroštva me je privlačila narava, predvsem voda in njeno gibanje. Tako sem se že od petega leta veliko časa zadrževal na bregovih prekrasnih rek po vsej Sloveniji, največ časa pa ob divjih… Preberi več »Več kot dobrodošla pomoč na športni poti Več...

Kaj pomeni vaša najljubša barva ?

Prvotno objavljeno: 3. junija, 2019 @ Obdajte se s čistimi barvami različnih tonov, ki vas navdihujejo in navdušujejo, motivirajo ali veselijo. Modra je univerzalna barva zdravljenja, povezana pa je z izražanjem, komunikacijo in intuicijo. Modra je barva duhovnosti, povezuje se z mirom in jasnostjo. Pomaga nam zmanjšati krvni tlak, umirja srčni ritem, telo in um.… Preberi več »Kaj pomeni vaša najljubša barva ? Več...

Znanstveno dokazano: že 20 minut v naravi prežene stres

Prvotno objavljeno: 3. junija, 2019 @ Preživljanje časa v naravi zabriše negativne posledice urbanega življenja Izredni profesor na Univerzi v Michiganu in vodja študije, Dr. MaryCarol Hunter, razlaga: »Že dolgo vemo, da preživljanje časa v naravi zmanjšuje stres. Nismo pa vedeli, v kolikšni meri. Naša študija dokazuje, da bi morali v dobro naših hormonov v… Preberi več »Znanstveno dokazano: že 20 minut v naravi prežene stres Več...

Negativne misli starša vplivajo na otroka

Prvotno objavljeno: 1. junija, 2019 @ Kako zaživeti starševstvo z manj stresa V prvem delu bomo ugotavljali, kakšen vpliv imajo negativne misli na naše starševanje in zakaj je pomembno, da naredimo vse, da jih nadomestimo z bolj produktivnimi in konstruktivnimi mislimi. V drugem delu pa bom obravnavala vpliv čustev na vzgojo in možnosti, ki jih… Preberi več »Negativne misli starša vplivajo na otroka Več...

Sporočilo za današnji dan: Vse to je del procesa

“Ko gremo višje v svojem razvoju, to vedno sovpada s sproščanjem zastale energije. Telesne bolečine, utrujenost in stare emocije lahko takrat pridejo na površje. Vse je v redu, vse to je del procesa. Premikamo se naprej.” Audrey Kitching Več...

Z brusnicami in jabolki nad bakterije v ustih

Govorimo seveda o zobni gnilobi, ki povzroča propadanje zoba oziroma zobne sklenine. Čeprav hrana sama po sebi povečuje nevarnost za karies – še posebej če ostajajo ostanki hrane na zobeh predolgo –, imajo lahko določena živila obenem vendarle tudi zaščitno funkcijo. V nadaljevanju izpostavljamo živa, boga s snovmi, ki so še posebej koristne za zaščito… Preberi več »Z brusnicami in jabolki nad bakterije v ustih Več...

3 lastnosti, zaradi katerih ostanemo zaljubljeni

Prvotno objavljeno: 1. junija, 2019 @ Po večih neuspelih odnosih je skoraj običajno, da nas skrbi ali smo prestrašeni, čeprav gre določen odnos kot po maslu, da se bo nekaj nekje zalomilo. Ne obstaja magični recept, ki bi zagotovil, da bo določen odnos obstal ali ne, obstajajo pa določene lastnostni, ki pomagajo, da ljudje ostanejo… Preberi več »3 lastnosti, zaradi katerih ostanemo zaljubljeni Več...

Največje življensko darilo za TEBE in TVOJE NAJBLIŽJE je nakup ONPASSIVE pozicije
 
 
ONPASSIVE – posel, izdelki, denar – Tvoja priložnost

Več informacij in registracija:

ONPASSIVE – posel, izdelki, denar – Tvoja priložnost

▲ ▲ ▲